Uno staff che ci mette l'anima
Le persone che compongono la nostra "famiglia" sono diverse per età, provenienza, religione ed esperienza, ma sono accomunate dall'unico intento di far stare bene chiunque scelga di venire da noi; il loro impegno quotidiano è il segreto dell'atmosfera speciale che si respira da Scibui.
Certe cose cambiano, altre no
Dal 2005, anno della sua apertura, molte cose sono cambiate da Scibui: le persone che ci lavorano, gli arredamenti, i fornitori, la proposta enogastronomica. L'unico aspetto che è rimasto immutato nel tempo è la passione che ci guida, che ci permette quotidianamente di superare tutte le sfide del complesso mondo della ristorazione e che ci ha reso, nel tempo, un punto di riferimento per chiunque cerchi la qualità.
La ricerca della materia prima
Tra i fornitori di materie prime, ci piace individuare i piccoli produttori che con la loro fatica e la loro passione arrivano al nostro cuore prima ancora che ai nostri sensi.
Saper essere, saper fare
Uno staff di cucina internazionale, accomunato dall’amore per la cucina italiana, trasforma con rispetto e sapienza le materie prime, realizzando piatti in grado di emozionare.
IL KM 0, QUELLO VERO
La farina per la pasta, le verdure, i formaggi, i salumi, la carne suina e bovina, gli animali da cortile, lo zafferano: provengono tutti dalla provincia di Varese o da province lombarde limitrofe.
