Inaugurato nel 2005, il ristorante trae ispirazione dal concetto giapponese di Shibui, che definisce una bellezza sobria, non appariscente. Ogni giorno cerchiamo di trasmettere questa idea di bellezza a tutti gli aspetti del ristorante, dall'ambiente all'atmosfera, dalla cucina al tipo di esperienza che vogliamo far vivere ai nostri ospiti. La nostra cucina è italiana con qualche contaminazione internazionale e si basa sull'oculata ricerca di materie prime di qualità.

Inaugurato nel 2013, il bistrot è aperto tutti i giorni della settimana e completa l'offerta eno-gastronomica del ristorante: al suo interno ospita una caffetteria, una cucina a vista in funzione a pranzo e a cena, una pizzeria con forno a legna, un negozio di specialità alimentari ed una sala polifunzionale per eventi privati e aziendali e per le nostre attività culturali.

Il lounge bar, caratterizzato da un bancone di oltre trenta metri, offre un’ampia offerta di cocktail, distillati e vini in mescita; inoltre tutti i giorni dalle 18.30 alle 20.30 è possibile consumare il nostro aperitivo. Nella stagione estiva è in funzione anche il nostro bar all'aperto, situato in un giardino di 2.000 mq, che offre riparo dalla calura e dal traffico cittadino.